O túnel de congelamento rápido, é um equipamento frigorífico utilizado para reduzir a temperatura da sua mercadoria no menor tempo possível congelando de forma rápida, visando manter as propriedades do produto antes do congelamento, como cor, sabor e textura. Além disso, garante economia de energia, e evita perda de peso do produto por desidratação, comum no congelamento através de longos períodos de exposição ao frio. O túnel de congelamento, recebe os produtos antes armazenados em carrinhos, ou gamelas. Após o processo de congelamento rápido o produto é embalado, e levados a uma câmara fria de conservação. Os Túneis de congelamento CAFFOR atendem a volumes que variam entre 150 e 400 Kg/h.